Allí se refirió a los cambios que está experimentando el mercado de ganados y carnes. Chiesa destacó la alta volatilidad de los precios que tuvieron picos a fines de eneró y que luego comenzaron a descender por la falta de capacidad de pago del consumidor local.

“Esta volatilidad es consecuencia de la reducción de la oferta ganadera que fue producida por las políticas erradas que se implementaron en los últimos años y que se aceleró por la sequía. Por eso cuando llueve y se reducen los ofrecimientos enseguida se disparan lo precios”.

Chiesa consideró que la oferta este año seguirá siendo reducida ya que se estima una caída en el stock vacuno del 12% “lo que lleva a que la posibilidad de consumo sea de 50 kilos por persona y no de más de 70 como fue en 2009”.

El presidente del IPCVA también criticó la política de restricción de exportaciones: “esto manda una señal muy negativa al sector productivo y a la industria frigorífica. Hay que tener en cuenta que el 50% de la faena vacuna se encuentra tercerizada en los usuarios, por lo tanto al reducir los envíos al extranjero se para la faena de muchos de ellos, se reduce el volumen de negocios y de dinero necesarios para seguir abasteciendo a los dos mercados. Sin roes los frigoríficos exportadores y los grupos de productores no pueden seguir haciendo funcionar sus plantas y eso lleva al cierre de las mismas que es lo que está sucediendo”.

Con respecto a los cambios en los niveles de precios de la hacienda vacuna Chiesa señaló que no necesariamente permitan una mayor inversión en el sector.

“El que vende hacienda gorda hoy puede hacer una toma de ganancias y luego ver si reinvierte, el gran problema es que hoy uno saca cuentas y parece que el negocio es rentable, pero con este gobierno nadie sabe si va a seguir siendo rentable el año que viene o el siguiente y la ganadería es un negocio que necesita antes que renta, previsibilidad”, concluyó Chiesa.